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- 16 Agosto 2024
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Lo sport è un farmaco: “Va inserito nella ricetta medica”

Lo sport “è un farmaco”, e come tale “va inserito nella ricetta medica”. Una novità “che permetterebbe alle famiglie di usufruire delle detrazioni fiscali” attraverso il 730. Lo sottolinea la senatrice Daniela Sbrollini (Iv), prima firmataria del ddl “Disposizioni recanti interventi finalizzati all’introduzione dell’esercizio fisico come strumento di prevenzione e terapia all’interno del Servizio sanitario […]

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- 7 Febbraio 2022
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Spaghetti all’assassina, la storia di un piatto pugliese nato 50 anni fa

Si dice che il vero barese sia pazzo della focaccia, dei frutti di mare, dei panzerotti, del riso patate e cozze e degli spaghetti all’assassina. E sulla storia di quest’ultima pietanza ci vogliamo soffermare. Sono innumerevoli i corsi per insegnare a cucinare il miglior spaghetto alla assassina secondo la vera tradizione barese. ll nome “assassina” […]

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- 26 Dicembre 2021
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Cucina, ricco di vitamine e alleato del fegato: oggi in tavola il baccalà

Ricco di vitamina B e alleato del fegato, parliamo del baccalà alimento che si ritrova spesso sulle tavole durante le festività natalizie ed è, di fatto, un vero e proprio alleato della salute. Altamente proteico e ricco di vitamine, tra queste quelle del gruppo B (in particolare B1, B3) e B6) il baccalà è un […]

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- 19 Marzo 2021
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Da San Giuseppe alla festa del papà: per i pugliesi “ogni scusa è buona” per le zeppole

Non arriva primavera senza una vigilia a suon di zeppole. Lo sanno bene i pugliesi che ogni anno, nella giornata del 19 marzo, in cui si celebra San Giuseppe, ma anche la festa del papà, non rinunciano a portare in tavola uno dei dolci più amati della tradizione italiana. Da Bari, fino a Lecce, passando […]

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- 4 Ottobre 2020
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Cucina, ecco un alleato del sistema immunitario: oggi in tavola il limone

Ricco di potassio e vitamina C, oggi portiamo in tavola il limone, alimento alleato, tra le altre cose, del sistema immunitario. Capace di offrire supporto, soprattutto nelle stagioni più fredde, in caso si raffreddore, il limone, se in serito all’interno di un piano alimentare corretto, offre molteplici benefici all’organismo.  Tra questi vanno citati sicuramente quelli […]

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- 26 Aprile 2020
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Cucina, spazio alla tradizione con il gusto antico del pane fatto in casa

Protagonista di tante opere d’arte, ma anche simbolo della diversità dei popoli, il pane è senza ombra di dubbio un elemento gastronomico dall’alto valore simbolico, nel quale si intrecciano cultura, tradizione, antiche conoscenze, ma anche il senso del legame con il proprio territorio. Un alimento essenziale e sempre presente, soprattutto sulle tavole degli italiani e, […]

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- 2 Febbraio 2020
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Cucina, la ricetta del baccalà con patate alla pizzaiola

Ecco una ricetta semplice, quella del baccalà con patate alla pizzaiola. Ingredienti per 4 persone 800 gr. di baccalà 500 gr. di patate 10 pomodori ciliegino 1 spicchio aglio 2 cucchiai di capperi 1 cucchiaio di origano Olio evo q.b. Sale q.b. Preparazione Prendete il baccalà e tenetelo in ammollo in acqua fredda per 4/5 […]

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- 7 Settembre 2019
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Le ricette dell’estate (e non solo): ecco la focaccia barese

Avete voglia di una buona focaccia fatta in casa? Ecco la ricetta della focaccia barese Ingredienti 350 grammi di farina 0 250 grammi di semola rimacinata di grano duro 390 ml di acqua sale (un cucchiaio) 5 grammi di zucchero 1 patata lessa schiacciata (150 grammi da cruda) 12 grammi di lievito di birra olio […]

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- 12 Ottobre 2017
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Calcio, Grosso e il tabù trasferte: “Bari, ecco come far punti a Vercelli”

“Sarà importante leggere bene la gara, entrare subito in partita e starci dentro fino al fischio finale. Questa squadra ha le caratteristiche giuste per giocarsela con tutti”. E’ un Fabio Grosso determinato, quello che presenta la trasferta del Bari a Vercelli, dove i biancorossi affronteranno la Pro sabato 14 ottobre alle 15:00. “La Pro Vercelli […]

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- 23 Marzo 2017
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Napapjri: Salmone, Vodka, Burro, Pane di Segale

Napapjri - Photo: Luca Desiderato

Napapjri è una ricetta originale lappone anticamente usata per conservare il pesce durante i periodi invernali, caratterizzata dal fresco profumo di aneto, dal connubio di colori e dall’accostamento al pepe rosa. Garantisce originalità, profumo e un ottimo sapore a un pesce considerato “erroneamente” povero. Ingredienti 500gr salmone fresco 35ml vodka 50g sale (10% del peso […]

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- 21 Marzo 2017
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Mediterranean Julep: Angostura, Bitter, Bourbon Wild Turkey Whiskey

Mediterranean Julep - Photo: Luca Desiderato

La parola Julep deriva dall’arabo e inizialmente indicava uno sciroppo dolce a base di acqua e zucchero, utilizzato come ricostituente dissetante. In epoca pre-Proibizionista diventa parte del Mint Julep, un cocktail tipico di quel tempo negli Stati Uniti. La storia di questo drink non è ben definita, ma la prima ricetta compare in un libro […]

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- 16 Marzo 2017
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Tridente: Pesce spada marinato, Cime di rapa, Pomodorino di Torre Guaceto

Ingredienti 120 gr di pesce spada marinato 80 gr di cime di rapa 10 gr di pomodorino semisecco di Torre Guaceto Ingredienti per la marinatura 300 gr di pomodorino semisecco di Torre Guaceto 30 gr di patè di olive 400 gr di olio evo 5 gr di prezzemolo 3 gr di basilico 3 gr di […]

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