nonne

Una tradizione culinaria che si tramanda di generazione in generazione: le massaie baresi, con figli e nipoti, a preparare le “cartellate” in vista del Natale. Il dolce fatto a mano, dalla tipica forma circolare, richiede un lungo processo di lavorazione manuale. La pasta fresca, resa sottile, necessita di almeno due giorni per seccare (nella foto […]