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- 21 Gennaio 2024
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L’Italia dice no al cibo sintetico e conserva la tradizione culinaria

Nell’era in cui la tecnologia può qualunque cosa, il mondo si trova difronte a nuove prospettive anche per quanto riguarda il settore alimentare. È già da diversi anni, infatti, che si parla di organismi geneticamente modificati, di alimenti sintetici e di quelli che possono essere gli aspetti positivi e quelli negativi legati ad una scelta […]

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- 27 Luglio 2021
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Bari, il Social food truck davanti alla parrocchia di San Sabino: panzerotti e friggitelli per i bisognosi

Pranzo biologico, tutto pugliese. Il social Food Truck ha sostato davanti alla chiesa di San Sabino, nel quartiere Madonnella a Bari, e ha offerto panzerotti, “strascinat” al pomodoro fresco, verdura grigliata, friggitelli, bruschette e tante altre golosità genuine. “Oggi vogliamo ringraziare – scrivono sulla bacheca Facebook della parrocchia di San Sabino – don Dante che […]

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- 11 Ottobre 2019
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Bari, nasce il progetto per i riders: più tutela e assistenza ai fattorini in bicicletta

Mettere a disposizione dei riders e ciclofattorini, gruppo di lavoratori in costante crescita a Bari ma totalmente disgregato, un luogo dove condividere i propri momenti di pausa lavoro e riconoscersi come comunità. E’ l’obiettivo del progetto “Riders on the storm”, vincitore del bando Urbis del Comune di Bari, ideato e promosso dal Circolo Zona Franka […]

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- 14 Giugno 2019
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Nel menù Pescaria il primo panino con pesce sostenibile

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Un panino gourmet a favore di un consumo sostenibile del pesce. In esclusiva assoluta Pescaria propone nel menù sino a fine giugno il cobia, un pesce bianco di altissima qualità allevato in armonia con gli oceani. Lo chef Lucio Mele per gli store di Polignano, Milano e Trani ha ideato un fuori menu estroso in pieno […]

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- 6 Giugno 2019
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Puglia, Lidia Bastianich racconta le specialità culinarie a 90 milioni di americani

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La Puglia ha un “alleato” in più per promuovere le bontà territoriali negli Stati Uniti d’America. Lidia Bastianich, cuoca e personaggio televisivo italiana naturalizzata statunitense, che sul suo programma ogni settimana raggiunge 349 emittenti e 90 milioni di spettatori. Su invito di Pugliapromozione, è arrivata ieri a Montegrosso, frazione di Andria, per raccontare l’origine e […]

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- 12 Febbraio 2018
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Sanremo: orecchiette baresi, ceci neri e cime di rape piatto della finale 2018

Orecchiette tipiche baresi con variazione di ceci neri della Murgia Carsica, cime di rape e pomodoro regina di Torre Canne. E’ questo il “piatto della finale” di Sanremo 2018. Il cooking show targato Puglia si è tenuto nel giorno di chiusura del Festival a “Casa Sanremo Vitality’s”, nel corso de “L’Italia in Vetrina”. La Puglia […]

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- 31 Maggio 2017
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Accoglienza, gusto e ospitalità: presentata a Bari la delegazione pugliese di “Noi di Sala”

Il consorzio “La Puglia è Servita” porta a casa un importante risultato per il mondo dell’ospitalità nella ristorazione pugliese: ha infatti dato vita alla delegazione regionale di “Noi di Sala”, prestigiosa associazione che riunisce i migliori camerieri e sommelier d’Italia. Noi di Sala affida così a La Puglia è Servita i propri valori fondanti, operando […]

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- 27 Marzo 2017
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Invito a cena con l’arte: il foodporn prima dei social

La moda del foodporn, così come l’internazionalismo di ultima generazione impone di chiamarlo, ha invaso i media, contaminando inesorabilmente la nostra cultura. Se i talent show di cucina attirano circa 1.489.804 spettatori a stagione (parliamo di Masterchef Italia, la punta di diamante del genere) e i social sono invasi di fotografie in grado di mettere appetito […]

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- 16 Marzo 2017
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Tridente: Pesce spada marinato, Cime di rapa, Pomodorino di Torre Guaceto

Ingredienti 120 gr di pesce spada marinato 80 gr di cime di rapa 10 gr di pomodorino semisecco di Torre Guaceto Ingredienti per la marinatura 300 gr di pomodorino semisecco di Torre Guaceto 30 gr di patè di olive 400 gr di olio evo 5 gr di prezzemolo 3 gr di basilico 3 gr di […]

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- 9 Marzo 2017
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Don Michele: Zampina, Salsa al Pomodoro e Speck, Scamorza affumicata, Funghi Cardoncelli

Ingredienti 150 gr di zampina 54 gr salsa al pomodoro e speck 30 gr di scamorza affumicata 30 gr di funghi cardoncelli Ingredienti per la salsa al pomodoro e speck 100 gr di olio evo 120 gr di cipolla tritata di Acquaviva delle Fonti 100 gr di speck 70 gr di bacon 40 gr di […]

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- 2 Marzo 2017
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Giovinazzo: seppia, pesto di olive nere, crema di piselli, carciofi

Ingredienti: 100 gr di seppia 10 gr di pesto di olive nere 25 gr di crema di piselli 400 gr di carciofi vino bianco q.b. olio e sale q.b. Ingredienti per la crema di piselli: 90 gr di piselli 450 ml di acqua 85 gr di olio evo 100 gr di cipolla rossa di acquaviva […]

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- 23 Febbraio 2017
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Selvatico: stracciatella, sformato di patate e carciofi, hamburger di scottona pugliese

Ingredienti: stracciatella sformato di patate e carciofi hamburger di scottona pugliese Ingredienti per lo sformato di patate e carciofi: 2 kg di patate 8 carciofi con il gambo 100 gr di olio evo 50 gr cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti tagliata alla julienne 40 gr di pangrattato 3 gr prezzemolo tritato 1 spicchio di […]

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