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- 21 Dicembre 2024
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Dalle cartellate ai taralli dolci, in Puglia torna il “fai da te”

Grande ritorno dei dolci ‘fai da te’ della tradizione pugliese immancabili sulle tavole per pranzi e cenoni di Natale e Capodanno, complice il caro panettone con aumenti medi dei prezzi fino al 6%, con 1 massaia su 2 che passerà non meno di 2 ore in cucina per poterli fare in casa, spesso aiutata dai […]

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- 17 Novembre 2023
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Dalle cartellate ai ferri di cavallo: Bari non perde le tradizioni

Dalle cartellate ai ferri di cavallo, così Bari non perde le tradizioni anzi, le fa sempre più sue mettendo al centro non solo il folklore, ma anche l’arte culinaria. È questo l’obiettivo dei corsi organizzati a Bari vecchia: una vera e propria scuola di tradizione, proprio ora che i baresi stanno imparando a riappropriarsene. Nella […]

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- 17 Novembre 2022
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‘L’cazzuicchie’, ‘l castegnedde” e le cartellate: così a Bari inizia il Natale

I baresi si stanno riappropriando delle tradizioni. Soprattutto di quelle culinarie. Non è strano quindi il grande successo che stanno riscontrando i corsi organizzati nel cuore di Bari vecchia per imparare a fare le orecchiette e i panzerotti. In questi giorni è molta la richiesta per assistere ed apprendere dalle signore della città vecchia l’arte […]

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- 31 Ottobre 2022
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Halloween tra maschere e tradizioni culinarie: ecco i dolci tipici

Quando pensiamo alla festa di Halloween non possiamo fare a meno di immaginarci streghe, zombie, mostri e zucche. Tuttavia, come spesso accade, non tutti conoscono la storia e le origini di una festa che è diventata molto popolare anche in Italia. Halloween, infatti, affonda le sue radici in un passato remoto e nel corso della […]

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- 20 Aprile 2019
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Dolci di Pasqua, le ricette dello chef Salvatore Turturo

Il presidente dell’Unione regionale cuochi di Puglia, Salvatore Turturo, oggi per la rubrica di Borderline24 dedicata alla “Cucina” presenta qualche ricetta per i dolci di Pasqua. Crostata di ricotta (tipo pastiera) Ingredienti: Ricotta fresca gr. 500 Zucchero g. 125 Uova g 75 Tuorli g 50 Latte g 50 Scorza d’arancia candita (cubetti) gr. 80 Scorza […]

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- 24 Dicembre 2018
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Una famiglia italiana su due prepara in casa i dolci di Natale: a Bari spopola la “cartellata”

In quasi la metà delle famiglie italiane (49%) c’è chi prepara in casa i dolci tipici del Natale nel rispetto delle tradizioni locali. È quanto emerge dall’indagine Coldiretti/Ixè che evidenzia un importante ritorno al fai da te, messo in mostra al Mercato di Campagna Amica a Roma, in via di San Teodoro, con la sfilata […]

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- 1 Aprile 2018
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Uova di Pasqua senza lattosio, fondenti o con la frutta: ecco come sono cambiati i gusti dei baresi – VIDEO

Fondente, senza zucchero. O con pistacchio, cedro, scorza d’arancia, pezzettini di lampone. Tra decine di gusti diversi l’uovo di Pasqua scelto dai consumatori baresi abbina qualità e gusto. Secondo le associazioni dei consumatori una famiglia in media ha speso 55 euro solo per le uova di Pasqua. “L’uovo si è sempre venduto e si continuerà […]

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- 25 Dicembre 2017
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Bari, la ricetta del dolce di Natale da preparare in 20 minuti: wafer e ciccolata

A Bari le cartellate, in Italia panettone e pandoro. Sono dolci tipici del Natale ma richiedono una lunga preparazione e la cottura in forno. Questa ricetta per circa 30 palline di cioccolata croccante propone un dolce a freddo, in circa 20 minuti. Si uniscono 300 gr di nocciole tritate e crema di cioccolata quanto basta […]

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- 14 Maggio 2017
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Festa della mamma, e i social si colorano di dolci

Ci risiamo, un’altra festa e le bacheche dei social sembrano una gara a chi ha preparato il dolce più bello, più buono e più originale! In questo caso, però, non è la bellezza e la bontà del dolce che conta, ma con quanto amore lo si è preparato, perché quelle di oggi sono le prelibatezze realizzate […]

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- 16 Aprile 2017
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Bari, dalla scarcella a “u bnditt” a Pasqua ogni famiglia spende per il pranzo 60 euro

Non c’è Pasqua senza il tradizionale pranzo barese. Porzioni sempre abbondanti, una durata che varia dalle due alle tre ore, in un momento di riunione familiare che ha come prologo l’apertura delle uova di cioccolato e annesse sorprese dedicate a piccoli e grandi. Per il pranzo pasquale, con un budget calcolato per quattro persone, ogni […]

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- 12 Febbraio 2017
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Aiuto, si è incollato l’impasto! Le farine senza glutine e i rimedi in cucina

impastare a mano

Il glutine è una sostanza proteica presente in alcuni cereali all’interno dello stesso chicco di frumento, ma anche nel farro, nell’orzo, nel kamut. Il suo nome deriva dal latino “gluten” cioè “colla” ed infatti proprio le sue proteine hanno la caratteristica di tenere insieme i componenti durante la preparazione dei prodotti come pizze, pane, dolci […]

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- 6 Gennaio 2017
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Bari, è l’ora della calza della Befana: vince il fai da te e per i bimbi è ancora tempo di giocattoli

Clienti in attesa di comprare la calza nel negozio "Marnarid"

Come da tradizione negli scorsi giorni i negozi di dolciumi e i supermercati sono stati presi d’assalto  per comprare l’immancabile regalo per l’Epifania: la calza della befana. Anche gli esercizi storici, come Marnarid a Bari Vecchia o Caputo nel quartiere Murat, hanno reso la vita più facile ai clienti offrendo delle calze già preconfezionate con […]

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