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- 27 Aprile 2019
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Chef di Puglia, Nicola Furio si racconta: “La mia passione per la cucina da quando avevo 16 anni”

Nicola Furio ha 60 anni ed ha la passione per la cucina da quando ne aveva 16. Chef, ci racconti un po’ di lei “Mi sono formato all’istituto alberghiero Perotti di Bari. Da lì è cominciata la mia esperienza che mi ha portato oggi ad essere consigliere nazionale della Federazione italiana cuochi, consigliere regionale dell’Unione regionale […]

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- 23 Marzo 2019
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Chef di Puglia, Donato Micaletto: “Un cuoco deve essere anche artista”

Donato Micaletto ha 57 anni, nato in Svizzera, è presidente dell’associazione Cuochi di Lecce e lavora nel Salento. La sua cucina è passione e arte. Chef, quando ha scoperto il suo amore per la cucina? “La mia attenzione per la cucina è nata a 14 anni. Ero affascinato da mia zia che faceva la pasta […]

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- 9 Febbraio 2019
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Chef di Puglia, Daniele Caldarulo si racconta: “La mia cucina? Innovazione e rispetto dei prodotti della nostra terra”

Daniele Caldarulo è chef ristoratore da tre generazioni. Quarantenne, diplomato all’alberghiero Perotti, ha anche un passato nello sport: ex canottiere è stato tre volte campione italiano. Ma poi ha scoperto la sua vera passione? “Esattamente. Nel 97 ho deciso di lasciare l’agonismo per dedicarmi alla cucina. Da allora investo in continua formazione ed evoluzione professionale. Ho […]

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- 1 Febbraio 2019
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Puglia a tavola, premiati tre chef: Nicola Russo, Davide Pezzuto e Felice Sgarra

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Un menù originale e interamente ispirato ai “favolosi anni ‘60” ha sorpreso i circa centocinquanta ospiti della settima edizione del Premio “Puglia a Tavola”, il Gala dedicato alle eccellenze dell’enogastronomia locale organizzato dalla Fondazione Nikolaos e dall’I.P.S.S.A.R. “Armando Perotti” di Bari. Nell’anno del Sessantennale dell’Istituto Alberghiero, che ha ospitato ieri la cena all’interno della Sala Scaramuzzi, Chef Antonio De Rosa ha proposto agli […]

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- 28 Settembre 2018
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Dietro le quinte della ristorazione di qualità, torna in Puglia “Cucine aperte”

Capone

Dopo il successo della prima edizione, quest’anno si fa in quattro Cucine Aperte, l’evento del consorzio “La Puglia è servita” che accompagna il pubblico dietro le quinte della ristorazione di qualità. Saranno infatti quattro le aperture speciali, il 29 e 30 settembre, dalle 11 alle 16 e dalle 19 alle 23, in cui gli appassionati potranno visitare […]

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- 9 Settembre 2018
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Bari, cucina live alla Fiera del Levante: degustazioni nel padiglione agricoltura

Per gli avventori della Fiera del Levante esibizioni dal vivo di chef esperti. Nel padiglione 18 (agricoltura) ogni giorno si svolge “Levante Cakeandcooking Show”, l’appuntamento dedicato allo show cooking e cake design dedicato sia alla pasticceria tradizione sia all’arte della decorazione torte. Il pubblico in cerchio assiste alla preparazione delle pietanze dolci o salate, partecipa […]

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- 24 Maggio 2018
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Bari, un corso in cucina per 50 ragazzi autistici: obiettivo 3 mila euro grazie al crowdfunding – VIDEO

Unnamed

Un percorso di formazione nella ristorazione per 16 ragazzi autistici dai 14 ai 30 anni. E’ l’attività di inclusione sociale “Voglio andare lontano” organizzata dall’associazione Dalla Luna e dall’azienda di formazione Ad Horeca, sostenuta grazie al crowdfunding, che si svolgerà a Modugno per 50 ore. I ragazzi impareranno a realizzare un menù completo e una […]

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- 10 Febbraio 2018
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Mola di Bari, in casa con decine di dosi di cocaina: arrestato insospettabile 64enne

I carabinieri di Mola di Bari hanno arrestato per detenzione ai fini di  spaccio di sostanze  stupefacenti. A finire in manette è stato un “insospettabile” 64enne,  incensurato, non collegato agli ambienti della criminalità locale. I militari, venuti a conoscenza di un insolito via vai di persone dall’abitazione del 64enne, hanno predisposto appositi servizi di controllo […]

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- 27 Dicembre 2017
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Milano, morto lo chef Gualtiero Marchesi: aveva 87 anni

E’ morto a Milano Gualtiero Marchesi, chef italiano tra i più famosi al mondo. Aveva 87 anni. Titolare del ristorante ‘Il Marchesino’, aveva ricevuto numerosi riconoscimenti e onorificenze. Il decano degli chef aveva lasciato nell’ottobre scorso il rettorato di Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana dove si insegna il mestiere del cuoco e del pasticcere. Marchesi […]

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- 3 Dicembre 2017
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Conversano, la canapa e l’alga spirulina regine della cucina col masterclass di CanaPuglia

Martedì 5 Dicembre, dalle 19, CanaPuglia in collaborazione con il Laboratorio Urbano Artefacendo e ApuliaKundi, organizza una lezione di cucina a base di canapa e spirulina, due prodotti preziosi per la nostra salute. L’evento fa parte del progetto “Colto e Mangiato”, format gastronomico ideato da Toni Augello e dallo Chef Massimo Andrea Di Maggio che […]

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- 22 Ottobre 2017
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Giapponese o pizza? In Puglia vince la cucina italiana

Giapponese? Messicano? Indiano? Cosa mangiano gli italiani quando escono a cena? Groupon ha condotto un’analisi interna relativa agli interessi culinari del Bel Paese, analizzando le abitudini in ambito food sulla base dei voucher ristorazione venduti sul sito. Dalla nascita di Groupon ad oggi sono stati venduti oltre 9 milioni di voucher food, a testimonianza del fatto che gli italiani ed […]

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- 26 Giugno 2017
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Bari, a lezione di buona cucina per contrastare il tumore alla mammella e all’ovaio: lo studio del Giovanni Paolo II

Con una migliore alimentazione si potrebbe contrastare il tumore alla mammella e all’ovaio. A rivelarlo uno studio condotto dall’Istituto Tumori “Giovanni Paolo II” su un piccolo esercito di donne che negli ultimi due mesi ha modificato le proprie abitudini a tavola. Dopo aver frequentato per settimane le cucine dell’Istituto Tecnico Alberghiero “Perotti” di Bari, guidato […]

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