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Il mondo dei salumi e della carne suina illustrato ai futuri cuochi in formazione presso gli istituti alberghieri in tutta Italia. Punta al coinvolgimento delle scuole alberghiere e quindi alle nuove leve della ristorazione il progetto di formazione promosso da Assica – Associazione industriali delle carni e dei salumi – in collaborazione con l’Associazione italiana […]