Cucina

La mia esperienza lavorativa nasca in Puglia e viaggia attraverso il mondo della ristorazione nel quale ho acquisito le basi che ancora oggi mi aiutano nel mio lavoro. Il mio vero e proprio percorso professionale è iniziato nel 2011 a Londra in un ristorante tailandese. Ho iniziato dalla posizione più bassa a causa della scarsa […]

Com’è cominciato il tuo percorso professionale? rn Il mio percorso professionale è iniziato facendo extra per i matrimoni nelle sale ricevimento della Puglia, vicino casa, poi sono partito sia per le stagioni estive in Costa Smeralda, sia invernali in Valle D’Aosta, cominciando ad apprezzare i prodotti del mare e degustare  sapori primordiali come funghi, licheni, […]

Il mio percorso professionale e’ iniziato dalla semplice età di 15 anni nel mio paese, Bisceglie. rn Ho iniziato a lavorare in un American bar – Gelateria – Pizzeria e Ristorante come gelataia… Mai lavorato prima. rn Ricordo bene che quando sono stata Assunta, appena lo dissi ai miei genitori, mio padre non era per […]

Nato a Modugno ho iniziato il mio percorso nel mondo della cucina all’età di 14 anni facendo le mie prime esperienze in alcuni ristoranti del mio paese. Nel tempo ho potuto approfondire e la teoria e la pratica culinaria diplomandomi nella scuola alberghiera Perotti. Subito dopo il diploma ho avuto la fortuna di incontrare lo chef Salvatore Quarto […]