Cucina

Ti senti un predestinato o quello che adesso stai facendo è frutto essenzialmente del caso?rnrnNon mi sento un predestinato, né penso che la mia vita professionale sia frutto del caso. La domenica, quando ero piccolo, mi piaceva osservare mia madre preparare il pranzo. Il pranzo domenicale, si sa, è il pranzo più importante di tutta […]

A Torino, siedo a uno dei divertenti bistrot di San Salvario. Teobaldo Cappellano nel bicchiere: un esercizio di elegante e spontanea estetica, nutrimento del corpo e benessere dello spirito. In Piemonte è quasi impossibile bere liquidi non buoni; quello che però può capitare è bere emozioni. Si tratta di vino profondo, complesso, che fluidifica le […]

Parto dal presupposto che nella mia vita ho sempre voluto fare questo lavoro. A 9 anni il mio desiderio era quello di aprire una salumeria, a 11 anni facevo le mie prime esperienze, a 12 anni iniziavo a lavorare in un bar dopo la scuola e a 13 anni ho debuttato in questo lavoro facendo la […]

Presentati a noi e ai nostri lettori in poche parole, in pochi caratteri direbbe Twitter, usa insomma le prime che ti vengono in mente per definirti. rn Buongiorno, mi chiamo Ezio D’onghia e sono un fotografo specializzato in food e fotografia di prodotto. Sono solare, positivo e molto (mi dicono troppo) preciso. rn Ti senti […]

Scrivere e condividere…chi mi conosce sa che non lo faccio molto spesso su Facebook ma questo è un evento importante e voglio essere io a raccontarvelo. Le cose belle nella vita si presentano sempre in una forma diversa rispetto a quella che uno s’ immagina. rn Un paio di mesi fa è avvenuto l’incontro con […]

Presentati a noi e ai nostri lettori in poche parole, in pochi caratteri direbbe Twitter, usa insomma le prime che ti vengono in mente per definirti.rnrnDavide Franco, lavoro nella ristorazione da quando avevo 14 anni, adoro mangiare ma soprattutto adoro il fascino e l’adrenalina di un servizio di sala. Per quanto possa sembrare semplice, implica […]

Presentati a noi e ai nostri lettori in poche parole, in pochi caratteri direbbe Twitter, usa insomma le prime che ti vengono in mente per definirti.rnrn”Dove non puoi amare, non puoi cucinare e non puoi mangiare, non soffermarti”. Pugliese quanto basta.rnrnTi senti un predestinato o quello che adesso stai facendo è frutto essenzialmente del caso?rnrnSe […]

Presentati a noi e ai nostri lettori in poche parole, in pochi caratteri direbbe Twitter, usa insomma le prime che ti vengono in mente per definirti. rn Stefano Di Gennaro, sono un cuoco per passione e professione che ama vivere con i piedi per terra e la testa fra le nuvole. rn Ti senti un […]

Quando è stato il momento in cui ti sei detto “questo è il lavoro, la passione che voglio portare avanti ” ? rn Quando, nel 1993, in occasione del saggio teatrale di fine anno accademico è partito il primo applauso al mio indirizzo. Ma ad essere sincero, mi faccio domande di continuo e tutti i […]

“In pochi casi è possibile mordere la terra pugliese come addentando la focaccia nostrana. Quando sul palato avverti contemporaneamente il pizzico saporito dell’oliva, il dolce del pomodoro bruciacchiato e la pasta croccante, le papille gustative esplodono dal trionfo del gusto trasportandoti in un’altra dimensione. Solo allora puoi vantarti d’aver dato un morso al nostro territorio, […]

Presentati a noi e ai nostri lettori in poche parole, in pochi caratteri direbbe Twitter, usa insomma le prime che ti vengono in mente per definirti. rn “La Puglia e il mondo sono il connubio perfetto per creare un piatto che rimarrà senz’altro nei nostri ricordi”. Io sono fatto così ho le mie regole, vivo di […]