GIOVEDì, 21 NOVEMBRE 2024
77,404 ARTICOLI
Dir. resp.:Samantha Dell'Edera
redazione@borderline24.com

Per segnalazioni: +39 375 5535222
77,404 ARTICOLI

Direttore Responsabile: Samantha Dell’Edera
Per segnalazioni:
Cell. +39 375 5535222
Email: redazione@borderline24.com

Anisakis nel pesce crudo acquistato nel Barese: “Attenzione”

La segnalazione di un lettore

Pubblicato da: redazione | Sab, 23 Settembre 2023 - 16:46
Dopo la denuncia dello chef  barese Daniele Caldarulo è arrivata in redazione un’altra segnalazione in merito alla presenza di Anisakis nel pesce crudo. Questa volta il pericoloso parassita è stato trovato in un sacchetto di alici crude acquistate in un supermercato del Barese.  “E’ importante – scrive il lettore di Borderline24 – avvertire la maggior parte delle persone che questo parassita sta circolando e bisogna stare molto attenti a non mangiare pesce crudo per non farlo entrare nel proprio organismo vivo dove si andrà poi a stabilire e replicare  come parassita causando gravi patologie”.
L’Anisakis si annida, allo stadio adulto, nello stomaco dei mammiferi marini (balene, foche, delfini), ed è visibile a occhio nudo. Nei pesci questi parassiti sono presenti all’interno delle carni, prevalentemente nella parte inferiore, dove assumono una colorazione biancastra. Le larve di Anisakis possono costituire un rischio per la salute umana in due modi: “parassitosi” causata da ingestione di pesci crudi contenenti le larve; “reazione allergica” ai prodotti chimici liberati dalle larve nei pesci ospiti. Molti prodotti ittici possono essere interessati dall’infestazione da Anisakis. Quelli più a rischio sono pesce sciabola, ricciola, lampuga, pesce spada, tonno, sardina, aringa, acciuga, nasello, merluzzo, rana pescatrice, sgombro e salmone.

 

© RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE RISERVATA - Borderline24.com
Ti invitiamo a usare i bottoni di condivisione e a non copiare l'articolo.

Bari contro la violenza di genere:...

Si è svolta questa mattina, nell’aula della commissione consiliare Pari opportunità...
- 21 Novembre 2024

Nuove stazioni delle Sud Est, al...

Sono partiti i lavori per trasformare venti stazioni del network FSE...
- 21 Novembre 2024

Le eccellenze italiane a Madrid, c’è...

L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto rinnova l’impegno per la Settimana della...
- 21 Novembre 2024

In auto una botola di acciaio...

Nei giorni scorsi, la Polizia di Stato, a seguito di un...
- 21 Novembre 2024